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多糖/納米纖維素水凝膠質(zhì)構(gòu)測(cè)定

更新時(shí)間:2024-08-06點(diǎn)擊次數(shù):594

載體材料的選擇對(duì)于胃腸遞送非常重要。多糖水凝膠是一種三維親水聚合物,可以吸收、保留大量的水,相比于其他微觀尺度/尺寸的載體(如顆粒和微膠囊),水凝膠因其宏觀的體積特性、可調(diào)節(jié)的黏彈性、可嵌入的大空間結(jié)構(gòu),滿足益生菌包埋條件成為良好的胃腸遞送載體。

大多數(shù)天然多糖可以順利的通過(guò)胃到達(dá)腸,其中海藻酸鈉(SA)、黃原膠(XAN)、結(jié)冷膠(G)等可作為較好的水凝膠壁材。SA 水凝膠可以在酸性或胃液中為生物活性物質(zhì)提供保護(hù),XAN 可在較高的溫度和較大的pH 值范圍下提供良好的穩(wěn)定性和黏度,G 形成水凝膠后有空間孔隙可以將生物活性物質(zhì)充分包裹在間隙空間中。然而,天然多糖水凝膠存在一定的缺點(diǎn),如機(jī)械強(qiáng)度較低、水解較快、易受到環(huán)境影響等,不利于其在胃腸消化系統(tǒng)下的遞送。目前研究表明可以通過(guò)添加納米纖維素(NC)改善以上多糖水凝膠的缺點(diǎn)。


1、多糖/納米纖維素水凝膠質(zhì)構(gòu)測(cè)定

儀器:上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭:P/36R柱形探頭

IMG_0371.jpg

      將水凝膠樣品放于柱形探頭的正下方,測(cè)試條件如下:

測(cè)試模式:全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)

測(cè)試前速度:1mm/s

測(cè)試速度:1mm/s

測(cè)試后速度:1mm/s

目標(biāo)模式:形變 50%

兩次下壓間隔時(shí)間:3s


可以用于測(cè)定水凝膠的硬度、彈性、粘附性、回復(fù)性、內(nèi)聚性和咀嚼性等指標(biāo)




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